Veggi-Time: Pizza-Fladen mit Wirsing und Orangenpfeffer

: Andrea Rolshausen 12.01.22 00:00 0 Kommentare

: Veganuary: Pizza-Fladen mit Wirsing und Orangenpfeffer

20 Minuten

1.5 Stunde

Wirsing ist lecker und gesund und kann nicht nur als Gemüsebeilage oder zur Suppe verwendet werden, sondern auch als würziges Topping auf Pizza-Fladen. Mit unserem fruchtigen Orangenpfeffer wird’s ganz besonders köstlich! Den Kümmel für den Teig könnt Ihr auch erst in einer trockenen Eisenpfanne ohne Fett rösten und im Anschluss mörsern, dann wird er ganz besonders aromatisch.

Zutaten

2 Portionen

Für den Teig:
350 g

Dinkelmehl
Meersalz
1 TL

Kümmel (geröstet und gemörsert)
1 TL

Trockenhefe
2 EL

Olivenöl
Für den Belag:
300 g

Wirsing
1

rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
100 g

Bergkäse, gerieben
100 g

Saure Sahne
2 EL

Orangenpfeffer
1 EL

Majoran
schwarzer Pfeffer
etwas Olivenöl

Rezept

Mehl, 1 TL Salz, Kümmel und Hefe mischen. Mit 200 ml lauwarmen Wasser und Öl glatt verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Wirsing von den dicken Blattrippen streifen bzw. den Strunk herausschneiden und die Blätter 5 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Blätter mit den Händen sehr gut ausdrücken und hacken.

Den Ofen auf 240 Grad vorheizen.

Den Teig halbieren und die Hälften zu Fladen ausrollen. Mit Saurer Sahne bestreichen, den Wirsing großzügig darauf verteilen und mit Orangenpfeffer und Salz würzen. Zwiebeln, Majoran und Käse darauf verteilen, mit Olivenöl beträufeln und die Fladen 20 Minuten im Ofen backen.

Guten Appetit!

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