Vegetarisches Süßkartoffel-Curry mit Garam Masala
15 Minuten
10 Minuten
30 Minuten
Großer Auftritt für unser Garam Masala in einem vegetarischen Curry! Garam Masala kommt reichlich in und auf das Gericht, das mit wenig Schärfe auskommt, herrlich würzig schmeckt und sicherlich auch was für Kinder ist.
Zutaten
2 Portionen
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1rote Zwiebel, gewürfelt
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2Knoblauchzehen, gehackt
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4 cmIngwer, fein gehackt
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2Süßkartoffeln, gewürfelt
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2 ELKokosöl
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200 ml
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2 ELBio Garam Masala, mild
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1 TLKreuzkümmel, ganz
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1 TLKoriandersaat, ganz
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1 TL
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1 ELTomatenmark
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1 Tassegehackte Tomaten
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1 TasseErbsen
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3 ELKokossahne
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1 TasseKoriandergrün, gehackt
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6Paranüsse, grob gehackt
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Rezept
Das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun rösten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren weitere 2 Minuten rösten.
Tomatenmark und Gewürze unterrühren.
Süßkartoffeln mit Brühe und gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Alles aufkochen und mit geschlossenem Deckel garen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Erbsen und Kokossahne hinzufügen, alles gut vermengen und noch weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Garam Masala abschmecken. Vor dem Servieren mit Koriandergrün und Paranüssen garnieren.
Guten Appetit!
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