Veganes Kartoffelgulasch mit Räuchertofu

09.02.24 00:00 0 Kommentare

: Veganes Kartoffelgulasch mit Räuchertofu

20 Minuten

45 Minuten

1 Stunde

In ein Gulasch kann man ja so ziemlich alles geben, was man zu Hause hat, aber besonders toll ist es mit Räuchertofu und Kartoffeln. Räuchertofu gibt dem ganzen den typischen rauchigen, herben Geschmack. Und das Gulasch kocht sich praktisch von selbst, man röstet alles kurz an und schüttet dann einiges an Wasser drauf und lässt es dahinköcheln.

Zutaten

4 Portionen

2 EL

Rapsöl
400 g

kleine Kartoffeln, geschält und geviertelt
2

Knoblauchzehen, gehackt
2

Zwiebeln, gehackt
350 g

Passata
2

Lorbeerblätter
150 g

Räuchertofu, gewürfelt
1 EL

Bärlauch, geschnitten
1 TL

Paprikapulver, scharf

Rezept

Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin goldbraun anschwitzen.

Knoblauch, Passata, Kartoffeln, Bärlauch und Paprikapulver hinzufügen und gut vermengen. Gemüsebrühe und Lorbeerblätter hinzufügen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Den Räuchertofu in das Gulasch geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

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