Vegane Pasta mit Bio-Safran Pilzsauce
20 Minuten
20 Minuten
45 Minuten
Diese vegane Pasta hat es in sich: Die leichte Säure der Olivenpaste harmoniert vorzüglich mit unserem kostbaren Safran und das Steinpilzpulver sorgt für den nötigen Schuss Umami. Hier werdet ihr kein Fleisch vermissen, versprochen!
Zutaten
3 Portionen
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20 g
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Olivenöl
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1Zwiebel, fein gewürfelt
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1Knoblauchzehe, fein gewürfelt
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2Tomaten, gehackt
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½ gSafranfäden, mit etwas Salz zerrieben
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1 ELschwarze Olivenpaste
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1guter Schuss Rotwein
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2 ELPetersilie, gehackt
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250 gPasta, z.B. Penne Rigate
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Parmesan
Rezept
Diese vegane Pasta hat es in sich: Die leichte Säure der Olivenpaste harmoniert vorzüglich mit unserem kostbaren Safran und das Steinpilzpulver sorgt für den nötigen Schuss Umami. Hier werdet ihr kein Fleisch vermissen, versprochen!
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
Die Tomaten mit dem Steinpilzpulver in die Pfanne geben und 10 Minuten dünsten. Mit dem Wein ablöschen und Gewürze und Olivenpaste hinzufügen. Weitere 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis eine dickere Sauce entsteht, ähnlich wie eine Bolognese. Mit Salz abschmecken.
Die Pasta nach Packungsanweisung garen und abgießen. Mit der Sauce und 4 EL Olivenöl vermischen, die Petersilie darüber streuen und servieren.
Guten Appetit!
Bio Steinpilze gemahlen
Bio Safranfäden im Glas
