Türkische Sommerküche: Dolma
15 Minuten
45 Minuten
1 Stunde
Die gefüllten Paprika nach türkischem Rezept sind einfach umwerfend. Ich mache immer gleich die doppelte Menge; sie halten 2-3 Tage im Kühlschrank und sind bei Sommerwetter auch kalt ein Hochgenuss, besonders, wenn ihr etwas kleinere Schoten verwendet!
Zutaten
4 Portionen
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4rote Paprika
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4Cocktailtomaten
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100 gHackfleisch
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100 gReis
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5 ELTomatenmark
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200 mlWasser
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1rote Zwiebel
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2Knoblauchzehen
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2 ELMinze, gehackt
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4 ELPetersilie, gehackt
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1 EL
Rezept
Knoblauch und Zwiebeln in eine Pfanne mit 2 EL Öl scharf anbraten. Tomaten und 2 EL vom Tomatenmark dazugeben, gut vermischen und weitere 4 Minuten schmoren. Die Masse mit Hackfleisch und Reis in eine Schüssel geben. Die Gewürze und gehackten Kräuter hinzufügen und alles gut vermischen.
Von den Paprikaschoten die Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Die Füllung in die Schoten füllen und die Deckel wieder auflegen.
In einem breiten Topf Wasser mit restlichem Tomatenmark verrühren und etwas salzen. Die Paprika hinein setzen, aufkochen und mit geschlossenem Deckel ca. 40 Minuten garen.
Dazu passen Joghurt oder ein Tzatziki-Dip.
Guten Appetit!
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