Szechuan Chicken Salat: Bang Bang!

Rezept

In einem großen Topf 1 Liter Wasser, Ingwer und Schalotte zum Kochen bringen und die Hühnerschenkel hinzufügen. Garen, bis sich das Fleisch leicht von den Knochen lösen lässt. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und diese durch ein Sieb gießen. 1-2 Tasse beiseite stellen, den Rest für andere Rezepte im Kühlschrank oder Eisfach aufbewahren. Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen und mit einem Nudelholz walzen, so dass sich das Fleisch in feine Fasern zerteilen lässt.

Von der Gurke 4 Streifen Schale mit dem Sparschäler abziehen und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in feine Stifte schneiden, also in sogenannte Juliennes. Die Gurken auf einem flachen Teller anrichten und darauf das Hühnerfleisch verteilen.

Alle Zutaten für das Dressing in einem Schraubglas kräftig schütteln und über den Salat geben. Zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Zum Servieren den Salat mit Koriander und Limetten garnieren. Guten Appetit!