Szechuan Chicken Salat: Bang Bang!
20 Minuten
45 Minuten
2 Stunden
Echtes Streetfood zuhause, der legendäre Bang Bang Chicken Salat. Immer wenn ich diesen Salat zubereite, bekomme ich unbändige Reiselust... Schon beim Lesen der Zutatenliste läuft einem das Wasser im Mund zusammen, also ran an den Salat! Schmeckt garantiert, egal wo!
Zutaten
2 Portionen
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2Hühnerschenkel
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1Schalotte, mit Schale halbiert
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2dicke Scheiben Ingwer
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1Salatgurke
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1 Handvoll
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1Limette, in Spalten geschnitten
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Für das Dressing:
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½ TasseHühnerbrühe
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2-3 EL
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1 ELSesamöl, geröstet
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3 ELReisessig
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1 EL
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2Schalotten, sehr fein gehackt
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1 EL
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2 ELSesam, geröstet
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1 TL
Rezept
In einem großen Topf 1 Liter Wasser, Ingwer und Schalotte zum Kochen bringen und die Hühnerschenkel hinzufügen. Garen, bis sich das Fleisch leicht von den Knochen lösen lässt. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und diese durch ein Sieb gießen. 1-2 Tasse beiseite stellen, den Rest für andere Rezepte im Kühlschrank oder Eisfach aufbewahren. Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen und mit einem Nudelholz walzen, so dass sich das Fleisch in feine Fasern zerteilen lässt.
Von der Gurke 4 Streifen Schale mit dem Sparschäler abziehen und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in feine Stifte schneiden, also in sogenannte Juliennes. Die Gurken auf einem flachen Teller anrichten und darauf das Hühnerfleisch verteilen.
Alle Zutaten für das Dressing in einem Schraubglas kräftig schütteln und über den Salat geben. Zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Zum Servieren den Salat mit Koriander und Limetten garnieren. Guten Appetit!
Fünf-Gewürze-Pulver
Banhoek Chilli Oil
Muskovado Rohrzucker
