Sophia Lorens Pasta mit Sardellenbutter
15 Minuten
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30 Minuten
Seit ein paar Wochen macht überall ein Rezept von Sophia Loren die Runde, das glücklich machen soll – also ran an die Töpfe! Ein sehr einfaches Pastarezept, das Dank der Sardellenbutter strotzt vor Umami, aber nicht nach Fisch schmeckt. Ich habe das Ganze würztechnisch noch mit unserem Bio Café de Paris abgerundet – ein Nachtrag zu unserem Gewürz des Monats vom Mai...
Zutaten
2 Portionen
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250 gSpaghetti
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50 gButter, zimmerwarm
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6Sardellenfilets
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1 EL
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2Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
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½ BundPetersilie, gehackt
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1 Dose
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½ TL
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Parmesan zum Servieren
Rezept
Die Sardellen (in Öl und / oder Salz) sehr fein hacken und mit der Butter und Café de Paris gründlich vermischen. In den Kühlschrank stellen.
Den Knoblauch in 1 EL Olivenöl bei niedriger Hitze dünsten, bis er weich ist. Die Dosentomaten hinzufügen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
Die Pasta al dente garen und abgießen.
Die Sardellenbutter zu den abgetropften Spaghetti geben und gründlich unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Die Pasta nun in die Tomatensoße geben, nochmals gründlich vermischen und mit Petersilie bestreut in einer Schüssel servieren.
Dazu passt frisch geriebener Parmesan.
Guten Appetit!
Bio Café de Paris
Muskovado Rohrzucker
Maldon Sea Salt Flakes
Bio Olivenöl extra virgine
