Sommerspaghetti mit Fenchelblüte

10 Minuten
10 Minuten
15 Minuten

Junge Zuckerschoten und Rucola zu Pasta – das geht schnell und schmeckt! Dazu noch unsere wilden Fiori di Finocchio aus Bolsena und fertig ist das leichte Sommergericht.

Zutaten

2 Portionen

  • 2 EL
    Sonnenblumenkerne
  • 200 g
    Zuckerschoten, je nach Größe halbiert
  • 1
    Schuss Weißwein
  • 2
    Knoblauchzehen, gehackt
  • 50
    getrocknete Tomaten in Olivenöl, in Streifen geschnitten
  • 1 EL
  • 1
    Handvoll Rucola
  • Olivenöl
  • 250 g
    Spaghetti

Rezeptkarte N°164 Fisch nach Lafer mit Fenchelblüte

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Rezept

Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne rösten, auf einem Teller beiseite stellen.

In der Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, die Zuckerschoten kurz andünsten, mit dem Weißwein ablöschen und 3 Minuten einkochen lassen. Tomaten, Knoblauch und Sonnenblumenkerne hinzufügen, zugedeckt von der Platte ziehen.

Die Spaghetti al dente garen und mit dem Pfanneninhalt mischen. Dabei reichlich Olivenöl und Fiori di Finocchio hinzufügen. Mit Rucola garniert servieren.

Guten Appetit!

 

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