Sellerie-Kartoffelsuppe
20 Minuten
30 Minuten
1 Stunde
Die gern etwas fade, dickliche Kartoffelsuppe bekommt durch den Sellerie Pepp. Alkoholfreie Variante zum Weißwein wäre Verjus. Die Suppe ist fix fertig, wohltuend und wärmend - passend zur aktuellen bayrischen Außentemperatur.
Zutaten
4 Portionen
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1Bund Frühlingszwiebeln
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500 gmehlig kochende Kartoffeln
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250 gKnollensellerie
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1 EL
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200 mlWeißwein
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1 l
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2 TL
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1 TL
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Rezept
Den grünen und weißen Teil der Frühlingszwiebeln separieren, die grünen Spitzen in 4 cm lange Stücke schneiden und den weißen Teil klein schneiden.
Sellerie und Kartoffeln schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und zusammen mit den weißen Frühlingszwiebeln im Öl anschwitzen.
Mit dem Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen.
Die Brühe zugeben, mit Selleriesalz und Muskat würzen und abgedeckt köcheln, bis die Kartoffeln und der Sellerie weich sind und das ganze pürieren.
Mit Tomatenessig abschmecken.
Die grünen Lauchstreifen in einer Pfanne anbraten, mit der Sojasoße ablöschen und auf der Suppe garnieren.
Man kann auch noch Speckwürfel auslassen, mit Puderzucker karamellisieren, ebenfalls mit Sojasoße ablöschen und dazugeben.
Guten Appetit!
Selleriesalz
Luvi Bio Helle Sojasauce
Natives Olivenöl Extra Vergine Keramisches Glas...
Bio Gemüsebrühe
Bio Muskatnuss
