Safran-Huhn mit dicken Bohnen - KHORESHT-E BAGHALI
15 Minuten
1 Stunde
1 Stunde
Ich bin verliebt – in die persische Küche. Nicht erst seit Ottolenghi, aber seit SIMPLE noch viel mehr. Hier kommt eine leichte, köstliche Kombination von Huhn, Safran und dicken Bohnen, verbunden in einer aromatischen Safran-Sauce...
Zutaten
2 Portionen
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2Zwiebeln, in Würfel geschnitten
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1 TL
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400 gHühnerbrust
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4Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
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½ gSafranfäden, mit etwas Salz gemörsert
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1Bund Dill, gehackt
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4Stängel Minze, die Blätter gehackt
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1Glas dicke Bohnen, abgetropft
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Blausalz nach Geschmack
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Raps- oder Olivenöl
Rezept
2 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel anbraten. Mit Kurkuma würzen. Hühnerwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
Knoblauch und Safran zum Huhn geben. Mit Wasser auffüllen, bis alles fast bedeckt ist. Zugedeckt bei mittlerer Temperatur 50 Minuten köcheln.
Kurz vor Ende der Garzeit die Bohnen in den Topf geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill und Minze unterheben und servieren.
Guten Appetit!
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