Rotes Thai-Curry mit Knusper-Tofu
10 Minuten
20 Minuten
30 Minuten
Lust auf eine kulinarische Rucksackreise? Dann kocht euch dieses scharfe, gemüsige Thai-Curry. Kein Fan von Tofu? Kross angebraten passt er sensationell zur Schärfe unseres Gewürz des Monats, Thai Curry rot.
Zutaten
2 Portionen
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100 gReisnudeln, nach Packungsanweisung gegart
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etwasKokosöl
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200 gTofu, in Würfel geschnitten
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2 cm
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2
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2 EL
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500 ml
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1 DoseKokosmilch
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1rote Paprikaschote, in feine Streifen geschnitten
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2 EL
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2Pak Choi, in Streifen geschnitten
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4Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
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zum Anrichten:
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Thai Basilikum
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Limette
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Rezept
In einer großen Pfanne etwas Kokosöl erhitzen und die Tofuwürfel von allen Seiten knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne nochmals etwas Kokosöl erhitzen und Knoblauch und Ingwer kurz anrösten. Thai Curry rot hinzufügen und 30 Sekunden unter Rühren mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Kokosmilch mit den Paprikastreifen hinzufügen und 10 Minuten ohne Deckel einköcheln lassen. Mit der Sojasauce abschmecken.
Reisnudeln, Pak Choi und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen und nochmals 5 Minuten garen. Die Tofuwürfel unterziehen und gut mit Sojasauce abschmecken.
Auf Schüsseln verteilen und mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Limettensaft, Basilikum und Chili abrunden.
Guten Appetit!
Bio Thai-Curry rot
Thai-Curry rot
Bio Ingwer gemahlen
Bio Knoblauchpulver
Bio Gemüsebrühe
Bio Korianderblätter
Wiri Wiri Chili
