Rote Beete mit Kokos und Masala Chai

: Andrea Rolshausen 14.02.22 00:00 0 Kommentare

: Rote-Bete mit Kokos und Masala Chai

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Ähnlich wie ein Curry wird dieses winterliche Gemüse zubereitet, gewürzt mit unserem Bio Masala Chai für ein herrlich exotisches Aroma. Wir haben das Gericht mit Brot als Eintopf gegessen, aber auch als Beilage zu Rouladen ist es ganz wunderbar...

Zutaten

2 Portionen

2

Rote Bete
1 EL

Ghee
1

kleine rote Zwiebel, gewürfelt
½ Stange

Staudensellerie, fein gewürfelt
2

Knoblauchzehen, gehackt
1 EL

Ingwer, gerieben
100 ml

Gemüsebrühe
2 EL

Bio Masala Chai, in ein Gewürzsäckchen gefüllt
200 ml

Kokosmilch
Meersalz
schwarzer Pfeffer
2 EL

Koriander, gehackt
Wasabi Sprossen zum Anrichten

Rezept

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und Rote Beete darin garen. Die Knollen etwas abkühlen lassen, die Schale abziehen und die Rote Bete würfeln.

In einer Pfanne 2 EL Ghee erhitzen und Zwiebeln, Sellerie, Ingwer und Knoblauch rösten. Mit der Brühe ablöschen und das Säckchen mit Masala Chai einlegen. Zugedeckt bei geringer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Das Säckchen entfernen und die Kokosmilch hinzufügen.

Die Rote Beete in die Sauce rühren, alles aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren den Koriander unterrühren und mit Sprossen garnieren.

Dazu passen Fladenbrot oder Reis.

Guten Appetit!

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