Rotbarsch im Wirsingmantel
15 Minuten
20 Minuten
30 Minuten
Freitags? Gerne Fisch! Der hier schaut kompliziert aus, ist aber definitiv einfach und klappt auch auf die Schnelle. Am längsten dauert Kartoffel kochen :-)
Zutaten
4 Portionen
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600 gRotbarschfilet
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8Wirsingblätter
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Salz
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800 gmehlige Kartoffeln
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500 mlMilch
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100 gButter
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Rezept
Zuerst die Wirsingblätter in Salzwasser blanchieren und im kalten Salzwasser abschrecken.
Das Rotbarschfilet in 8 gleiche Stücke schneiden, mit Salz und Pariser Pfeffer würzen, in die Wirsingblätter wickeln und mit Küchengarn verschnüren.
Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Butter und Milch weichkochen. Dabei das Rühren nicht vergessen, damit es nicht angeht.
Mit Salz und Muskat würzen und die Kartoffeln sorgfältig zerdrücken.
Die Fischpäckchen in einer Pfanne zugedeckt bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 5 Minuten braten.
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Gramm
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