Rösti mit Nüssen und Kräutern
15 Minuten
10 Minuten
30 Minuten
Aus dem Kochbuch "Schabziger" von Erika Lüscher und Beat Frei stammt dieses äußerst köstliche Rösti, das ich hier vegan und mit unserem Bio Schabzigerklee zubereitet habe. Dazu anstelle von Käse eine Handvoll Kräuter – eine sommerlich leichte Alternative!
Zutaten
4 Portionen
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4 ELBratöl
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1Zwiebel, fein gewürfelt
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1 kggekochte Schalenkartoffeln, möglichst vom Vortag
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1Prise Muskatnuss
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1 TL
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1 HandvollWalnüsse, gehackt
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1 Handvollgemischte Kräuter, gehackt
Rezept
Kartoffeln schälen und grob reiben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Schabzigerklee würzen.
In einer großen Bratpfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Kartoffeln hinzufügen und gut mischen. Einen Fladen formen.
Bei mittlerer Hitze langsam beidseitig goldbraun braten.
Mit Walnüssen und Kräutern bestreuen und genießen...
Guten Appetit!
Das Buch "Schabzigerklee" gibt's übrigens hier im Shop...! :-)
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