Rindsgulasch mit Orangensalz
10 Minuten
3 Stunden
3 Stunden
Neulich hat mir eine Kundin in unserem Ladengeschäft von diesem Rezept erzählt und es mir netterweise zugeschickt, nochmals vielen Dank für diese Anregung, wir sind begeistert! Unser Bio-Orangensalz kommt erst ganz zum Schluss auf das fertige Gericht und besticht durch sein fantastisch intensives Aroma von reifen Orangen und Sonne! Ganz großer Auftritt!
Zutaten
4 Portionen
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2große Gemüsezwiebeln, fein gewürfelt
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3 ELButterschmalz
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800 gRinderwade, in große Stücke geschnitten
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1 TLKümmel, gemörsert
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2 ELTomatenmark
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2 EL
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1 EL
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200 mlkräftiger Rotwein
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400 mlGemüse- oder Rinderfond
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3
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2 TL
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150 gPilze, z. B. Champignons oder Kräuterseitlinge, in Scheiben geschnitten
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1 ELButter
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2 ELPetersilie, gehackt
Rezept
Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Zwiebelwürfel langsam goldbraun braten.
Tomatenmark, beide Paprikasorten, Kümmel und Fleischstücke in den Bräter geben, alles gut vermengen und 2 Minuten braten.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Rotwein und Fond angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Den Lorbeer auf das Fleisch legen, den Deckel auflegen und den Bräter für 3 Stunden in den Ofen schieben. Die Pilze in der zerlassenen Butter braten. Das Fleisch aus dem Fond nehmen und warmstellen. Den Fond aufkochen und ca. 15 Minuten reduzieren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Fleisch wieder in die Sauce legen.
Die Pilze mit dem Gulasch anrichten und direkt beim Servieren mit dem Orangensalz abrunden.
Als Beilage Baguette oder Spätzle servieren.
Guten Appetit!
Bio Sizilianisches Orangensalz
Bio Paprikapulver edelsüß
Bio Paprikapulver scharf
Bio Kümmel
Bio Lorbeerblätter
das klingt toll
So ein Tolles Rezept!