Quetschkartoffeln mit Gemüse-Topping
15 Minuten
45 Minuten
1 Stunde
Qutschkartoffeln gehen auch mit einem herzhaften Gemüse-Topping. Gewürzt mit unserem Bio Café de Paris ein echter Knüller. Die schmecken sicherlich auch den Kleinen…
Zutaten
2 Portionen
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400 gkleinere Kartoffeln
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150 gCocktailtomaten
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1Rote Beete
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2Frühlingszwiebeln
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100 gBergkäse oder Pecorino, gerieben
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1 EL
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Rezept
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser in 20 Minuten weich garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Tomaten in Scheiben schneiden. Rote Bete schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und jede Kartoffel mit einem Kartoffelstampfer in ca. 1 cm dicke Scheiben zerquetschen. Kartoffelscheiben mit Öl bestreichen. Tomaten- und Rote-Bete-Scheiben darauf verteilen und mit Frühlingszwiebeln und Käse bestreuen.
Die Quetschkartoffeln vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
Mit Kräuterquark genießen.
Guten Appetit!
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Bio Café de Paris
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