Puttanesca – Viva Italia!

20 Minuten
10 Minuten
30 Minuten

Einen der besten Klassiker Italiens habe ich hier mit Mole gewürzt – die feine Schokolade ist der Hammer in Kombination mit Knoblauch, Oliven und Kirschtomaten und macht die intensive Sauce zu einem echten Geschmackserlebnis.

Zutaten

4 Portionen

Rezept

In einem breiten Topf 5 EL Olivenöl erhitzen und Knoblauch, Kichererbsen, Mole, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel unter Rühren rösten, bis die Kichererbsen leicht knusprig werden. 4 EL in einem Schälchen beiseite stellen.

Petersilie, Kapern, Oliven, Kirschtomaten und Zucker in die Pfanne zu den Kichererbsen geben. Gut vermengen und 3 Minuten kräftig schmoren.

Die Pasta al dente garen. Abgießen und zu der Kichererbsen-Tomaten-Sauce in die Pfanne geben. Unter Rühren nochmals kurz erhitzen und dabei reichlich Olivenöl unterziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die separaten Kichererbsen darauf verteilen und sofort servieren.

Guten Appetit!

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