Pichelsteiner – Eintopf für kalte Tage
15 Minuten
1.5 Stunde
2 Stunden
Auf vielfachen Wunsch gab es heute diesen klassischen Eintopf, um gegen die bayerische Kälte anzugehen. Ich kann nur sagen: ein Volltreffer! Einfach, deftig, heiß und nahrhaft. Für ein noch intensiveres Gemüsearoma kommt gleich nach dem Anbraten eine gute Portion feinstes Suppengewürz "Julienne Schnitt" in den Topf – unschlagbar! Und für noch mehr „Hitze“ habe ich etwas geschroteten Chili hinzugefügt.
Zutaten
4 Portionen
-
150 gRindergulasch aus der Keule
-
2Zwiebeln, in Streifen geschnitten
-
2 EL
-
150 gSchweinegulasch, am besten vom Nacken mit etwas Fett
-
80 gKalbsgulasch aus der Keule
-
3Karotten, in Scheiben geschnitten
-
1Stück Sellerie, fein gewürfelt
-
1Stange Lauch, in Ringe geschnitten
-
3Kartoffeln, fein gewürfelt
-
1Bund glatte Petersilie, gehackt
-
1.5 LiterFleischbrühe
-
-
-
1TL
-
Öl
-
Optional: Chili geschrotet
Rezept
Rindergulasch in 2 EL heißem Öl anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und alles weiterbraten, bis Fleisch und Zwiebeln goldbraun sind.
1 Liter Fleischbrühe angießen und 40 Minuten köcheln lassen.
Schweine- und Kalbsgulasch hinzufügen und weitere 40 Minuten sanft garen.
Kartoffeln auf dem Fleisch verteilen und 10 Minuten weiterkochen. Karotten, Lauch und Sellerie in den Topf geben. Evtl. noch etwas Fleischbrühe hinzufügen. Mit geschlossenem Deckel nochmals 10 Minuten köcheln.
Mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver abschmecken. Der Pichelsteinereintopf sollte leicht sämig sein.
Als letztes die gehackte Petersilie unterrühren und servieren.
Guten Appetit!
