Pfeffer-Tofu nach Ottolenghi
10 Minuten
15 Minuten
30 Minuten
Timut-Pfeffer ist wildes Zitrusgewürz aus Nepal, Handsammlung. Er schmeckt leicht betäubend mit einer Limetten-Note und passt perfekt zu diesem Umami-Tofu-Gericht. Statt süßer Sojasauce haben wir unsere Deluxe-Soße, 4 Jahre im Holzfass gereift, verwendet. Wem das nicht süß genug ist, der weiß sich sicherlich selbst zu helfen :-) Dieses Gericht überzeugt zu 100% mit der intensiven „spicyness“!!
Zutaten
4 Portionen
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800 gfester Tofu
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Öl zum Braten
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Maismehl
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12kleine Schalotten
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8rote Chilischoten (mild)
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12Knoblauchzehen, zerdrückt
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3 ELIngwer, gerieben
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7 ELdunkle Sojasauce
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2 ELZucker
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5 ELTimut Pfeffer, gemörsert
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16Frühlingszwiebeln, in Stücke von ca. 3 cm geschnitten
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ggf. 1 EL
Rezept
Den Tofu, in 2 bis 3 cm große Würfel schneiden. So viel Öl in eine große Pfanne oder einen Wok füllen, dass das Öl ca. 5 mm hoch in der Pfanne steht. Das Öl erhitzen. Die Tofuwürfel im Maismehl wälzen und portionsweise knusprig braten. Fertige Tofuwürfel auf Küchenpapier legen.
Das Öl aus der Pfanne entfernen und die Pfanne gut auswischen. Die Schalotten und die Chili in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Knoblauch und dem Ingwer in die Pfanne geben und ohne Fett bei mittlerer Hitze 15 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren.
Die Sojasauce und den Zucker hinzufügen und gründlich durchrühren. Mit dem Pfeffer würzen.
Jetzt die Tofuwürfel in die Pfanne geben und in der Sauce 1 Minute erhitzen. Die Frühlingszwiebeln unterrühren und mit Reis servieren.
Guten Appetit!
Timut-Pfeffer
Bio Dattel-Sirup
Tolles Rezept
Echt tolles und leckeres Rezept. Hat gut geklappt. Leider fehlt die Butter in der Zubereitungliste. Hab sie am Ende hinzugefügt.
Feedback Pfeffer-Tofu
Liebe Melissa, Butter kommt im Rezept nicht vor...?