Pasta mit gegrilltem Gemüse und Kapern

: Andrea Rolshausen 03.06.21 00:00 0 Kommentare

: Pasta mit gegrilltem Gemüse und Kapern

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Alles, was vorrätig ist kommt heute auf den Grill - auch Auberginen, Fenchel, Zwiebel, Paprika oder eine übriggebliebene Tomate sind eine Bereicherung. Die Kapern ergänzen geschmacklich hervorragend und geben dem Gemüse einen "Umami-Kick" - Kapern können viel mehr, als Pizza und Königsberger Klopse! Simple und köstlich! Ein Rezept von Erika aus Bolsena.

Zutaten

2 Portionen

250 g

kleine Rispentomaten
2

Zucchini in Scheiben
ein paar Knoblauchzehen, mit Schale
4

Schalotten
1

Zweig Rosmarin (gestückelt)
250 g

Pasta nach Wahl
100 ml

bestes Olivenöl
Zitronenthymian (gezupfte Blätter)
2 EL

Kapernäpfel (gewässert)
1

Mozzarella, in Stücke gezupft

Rezept

Die Cocktailtomaten mit Zucchini und Rosmarin auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, leicht mit Öl einpinseln und grillen, bis die Tomaten aufplatzen und die Zucchini leicht geröstet sind.

Pasta nach Packungsanweisung kochen und abgießen.

Olivenöl, Zitronenthymian und Kapern untermischen. Vorsichtig Tomaten, Zucchini und Mozzarella unterheben. Mit Pfeffer abrunden und sofort servieren.

Guten Appetit!

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