Pasta mit Datteln und rosa Pfeffer

: Andrea Rolshausen 10.07.22 00:00 0 Kommentare

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15 Minuten

30 Minuten

Dieses Gericht ist das perfekte Abendessen. Schnell gemacht und trotzdem beeindruckend. Es ist inspiriert von einem Bon Appetit Rezept, dass ich vor ein paar Monaten gefunden habe und so für mich abgeändert habe, dass es perfekt passt und funktioniert.

Zutaten

4 Portionen

350 g

kurze Pasta wie Radiator oder Fiorelli
100 g

Parmesan, gerieben (plus mehr zum garnieren)
50 g

ungesalzene Butter, in Würfeln
15

Datteln, entkernt und grob gehackt
3 EL

Schinusbeeren
3 EL

Zitronensaft
1 EL

Zitronenschale
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer

Rezept

Die Nudeln nach Packungsbeilage al dente kochen. Dann abgießen und etwa 250 ml des Nudelwasser behalten. Den schwarzen Pfeffer und 2 EL rosa Pfeffer für 30 etwa Sekunden in einer großen Pfanne bei mittlere Hitze rösten. 3 EL Butter hinzugeben und bräunen. Nach etwa 2 Minuten den Parmesan und die Hälfte des Nudelwasssers langsam hinzugeben und rühren bis eine cremige Soße entsteht.

Dann die Nudeln, Datteln und falls nötig mehr Nudelwasser hinzugeben und vermengen. Zum Schluss Zitronensaft und die restliche Butter unterrühren. Die Nudeln auf Teller verteilen, mit Zitronenschale, etwas Parmesan und den restlichen Schinusbeeren garnieren.

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