Orangen-Fischcurry, beispielsweise am Aschermittwoch...

Rezept

Aschermittwoch? Orangen-Fischcurry! Curry klingt in den Ohren derer, die noch nie eines gemacht haben exotisch und kompliziert. Exotisch ja, kompliziert nein. Gemüse, Fisch oder Fleisch zerkleinern, anbraten, Gewürze und irgendwas Flüssiges drüber, fertig (stark vereinfacht). Wie's genau geht seht ihr hier: Ein fruchtig-leichtes Curry mit Fisch, Garnele und Orange und gleichzeitig das perfekte Aschermittwochs-Essen! Like it.

Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken und kurz in Öl anschwitzen. Kokosmilch, Orangensaft und Orangencurry zugeben. Kurz aufkochen lassen und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Zucker, Chili, Fischsauce und Limettensaft abschmecken.

Frühlingszwiebeln putzen und schräg in 2 cm breite Stücke schneiden, Süßkartoffeln schälen und würfeln, Paprikaschote putzen und würfeln. Süßkartoffeln nicht zu weich kochen.

Zuckerschoten waschen und schräg in etwa 2 cm breite Stücke schneiden. Karotte putzen und in Scheiben schneiden. Den Fisch waschen, abtrocknen und in Würfel schneiden. Garnelen putzen.

Garnelen, Gemüse, Fischfilets und gekochte Süßkartoffeln sehr kurz anbraten, mit der Currysauce aufgießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen. Koriander und Thai-Basilikum abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

Curry mit Orangenfilets garnieren und zum Schluss die Kräuter dazugeben.

Guten Appetit!