NY Club Sandwich

Rezept

Den Backofen mit der Grillfunktion auf 220° vorheizen.

Hühnerfilets quer in möglichst großflächige Scheiben schneiden. Die Filets beidseitig salzen und pfeffern. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und das Fleisch darin beidseitig rasch braten, aus der Pfanne heben und zugedeckt warm stellen. Im Bratrückstand die Speckscheiben knusprig braten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Toastscheiben im vorgeheizten Ofen beidseitig hellbraun toasten.

Für die Cocktailsauce: Mayonnaise mit dem Tomatenmark, Sauerrahm, Worcestershire Sauce, Salz, Pfeffer, Zucker und Meerrettich in einer Schüssel gut verrühren. Mit Sherry und Zitronensaft abschmecken.

4 Toastscheiben mit Salat oder Rucola, Hühnerfleisch sowie Speck-, Tomaten- und Eischeiben belegen. Die Cocktailsauce darauf verstreichen.

Je 2 belegte Toastscheiben übereinandersetzen und mit einer unbelegten Brotscheibe bedecken. Etwas zusammendrücken und jedes Stück mit Cocktailspießchen fixieren.

Brote ein- oder zweimal diagonal durchschneiden und dekorativ anrichten. Mit Kartoffelchips servieren. Guten Appetit!