Nach der Arbeit – schnelle himmlische Spaghetti
5 Minuten
20 Minuten
30 Minuten
Falls ihr keine Vegetarier seid: Hier kommt eines der besten italienischen Rezepte, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem den Bauch glücklich machen soll!
Zutaten
2 Portionen
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40 gSemmelbrösel
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100 gLardo
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1Zwiebel, gehackt
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1kleine Knoblauchzehe, gehackt
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1Vogelaugenchili, zerrieben
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1 ZweigRosmarin, die Blättchen gehackt
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100 gParmesan, grob gerieben
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1 TL
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250 gSpaghetti
Rezept
In einer Pfanne Semmelbrösel in etwas Olivenöl anrösten. In ein Schälchen füllen und beiseite stellen
Spaghetti kochen, beim Abgießen etwas Kochwasser aufheben.
Den Lardo in 4 Stücke schneiden und ohne Fett anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Dabei das ausgetretene Fett in der Pfanne lassen
Zwiebel und Knoblauch im Speckfett anbraten, Chili und gehackten Rosmarin dazugeben und mitrösten.
Etwas Nudelkochwasser zur Zwiebel-Mischung geben.
Die fertigen Nudeln zur Zwiebelmischung geben, Semmelbrösel dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz abschmecken.
Zum Schluss die Lardo-Stücke würfeln, mit den Fenchelblüten über die Spaghetti geben und mit Parmesan servieren.
Guten Appetit!
Fenchelblüte - Fiori di Finocchio
