Masala Omelette – indisches Frühstück

: Andrea Rolshausen 09.12.22 00:00 0 Kommentare

: Omlette, indisches Omlette, Indien, Indisch, Voatsiperifery Pfeffer, Urwaldpfeffer, kaschmir chili

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Gute Vorsätze? Etwas weniger Fleisch essen, beispielsweise? Dann beginnen wir mit dem Frühstück. Ein Frühstück, das einen verregneten Sonntagmorgen in pure Energie verwandelt! Das Omelette enthält alles, was der Seele (und dem Bauch) guttut: Voatsiperifery Urwaldpfeffer, Kurkuma, Kaschmir-Chili und frisches Koriandergrün… ein fleischloser Traum!

Zutaten

3 Portionen

3

Eier
1

Zwiebel, sehr fein gehackt
1

Tomate, sehr fein gehackt
1

grüne Chili, sehr fein gehackt
2 EL

Koriandergrün, fein gehackt
¼ TL

Kaschmir-Chili
½ TL

Kurkuma
½ TL

Voatsiperifery Pfeffer, gemörsert
etwas

Salz
ca. 2 EL

Butterschmalz
1 TL

Limettensaft
ca. 6

dünne Fladenbrote

Rezept

Gehackte Zwiebeln, grüner Chili, Koriandergrün, Chili, Voatsiperifery und Kurkuma in einer Schüssel vermischen. Die Eier unterschlagen und etwas salzen.

Den Ofen auf 80 Grad erwärmen und die Fladenbrote in Papier gewickelt im Ofen erwärmen und warmhalten.

In einer großen Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen. Eine Kelle der Eimasse in die Pfanne schöpfen und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Wenden und die zweite Seite ebenso goldbraun backen. Das Omelette auf einem Teller im Ofen warmhalten und die restliche Ei-Gemüse-Masse auf dieselbe Weise backen.

Die fertigen Omeletts mit Fladenbrot einrollen, mit Limettensaft beträufeln und sofort servieren. Guten Appetit!

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