Mangold Römische Art
10 Minuten
20 Minuten
30 Minuten
Geht es euch auch oft so, dass ihr beim Einkaufen gedankenverloren versucht seid, nach einem bestimmten Obst oder Gemüse zu greifen - um dann festzustellen, dass es gar keine Saison hat und von weit, weit her kommt? Jetzt hat jedenfalls der Mangold Saison, also die beste Zeit, um dieses traditionelle Römische Gericht zuzubereiten: Sardellen und unser fantastisches Sel de Guérande machen aus diesem einfachen Gemüse ein echtes Highlight! Einfach zu Pasta servieren - im Handumdrehen fertig.
Zutaten
2 Portionen
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600 gMangold
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3 ELOlivenöl
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2Knoblauchzehen
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3Sardellenfilets in Öl
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6Eiertomaten, fein gewürfelt
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1Schuss Weißwein
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1 Prise
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Rezept
Mangoldblätter von den Stielen zupfen und getrennt in feine Streifen schneiden.
Öl erhitzen und Knoblauch und Sardellen 3 Minuten schmoren. Die Tomaten hinzufügen, aufkochen und mit dem Wein ablöschen. Ohne Deckel 15 köcheln lassen.
Die Mangoldstiele in die Pfanne geben, nach 8 Minuten die Blätter hinzufügen. Das Gemüse würzen und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten garen.
Mit Pasta servieren.
Guten Appetit!
Gros Sel de Guérande - Sel Gris
