Mac & Cheese

: Andrea Rolshausen 24.08.22 00:00 0 Kommentare

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15 Minuten

45 Minuten

1 Stunde

Einer DER Klassiker, ob in Kanada oder den USA, ist Maccheroni & Cheese. Die gibt’s dort fertig in der Packung, mit einem dunkelgelben „Käse“ in Pulverform...wir machen das dann doch lieber selber. Durch einen Hauch Kurkuma wird dein Mac & Cheese schön gelb.

Zutaten

4 Portionen

2 EL

Butter
2 EL

Mehl
4

Knoblauchzehen, gehackt
2

Lorbeerblätter
500 ml

Milch
1 Prise

Kurkuma
4

Tomaten, gewürfelt
1 EL

Thymian, gerebelt
etwas

Petersilie, gehackt
300 g

Hörnchennudeln
100 g

Gouda, gerieben
50 g

Parmesan, gerieben
½ TL

schwarzer Pfeffer
Meersalz nach Geschmack
Muskatnuss

Rezept

Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen und abgießen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Währenddessen die Butter in einem Topf erhitzen, bis sie schmilzt und aufschäumt. Mehl und Knoblauch hinzufügen und unter stetigem Rühren 3 Minuten anschwitzen. Lorbeerblätter dazugeben, Milch angießen und gut verrühren. Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten unter Rühren weiter köcheln lassen. Die Lorbeerblätter entfernen.

Eine passende Auflaufform fetten. Die Tomaten kräftig salzen und pfeffern. Mit Thymian und Petersilie vermischen. Tomaten, Sauce und drei Viertel des Käses über die Pasta geben, alles gut durchmischen und dabei mit Muskat abschmecken.

Die Mischung in die Form geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und etwa 30 Minuten überbacken, bis die Sauce blubbert und der Käse goldgelb ist. Dazu schmeckt ein grüner Salat. Guten Appetit!

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