Linsensalat mit Bananen und Chakalaka
Chakalaka ist eine afrikanische Gewürzsauce, die unter anderem Kurkuma, Chili, geräuchertes Paprikapulver, Bockshornklee und Nelken enthält. Je nach Rezept werden zusätzlich Ingwer, Tomaten, Knoblauch und frischer Koriander hinzugefügt. Ihren Ursprung soll die Gewürzsauce in Südafrika in den Townships von Johannisburg haben, mittlerweile ist sie in ganz Südafrika und darüber hinaus weit verbreitet und wird traditionell zu Gegrilltem, Brot oder in Eintöpfen verwendet. Auf meiner Safari vor ein paar Jahren in der Masai Mara wurde uns von der kreativen Köchin ein genialer vegetarischer Linsensalat mit Chakalaka-Sauce serviert, dessen Zutaten ich mir aufgeschrieben habe.
Zutaten
2 Portionen
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200 ggrüne Linsen, nach Packungsanweisung gekocht
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3 ELweißer Balsamico
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1 ELOlivenöl
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Saft einer ½Limette
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1 ELChakalaka Gewürzmischung
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Olivenöl zum Anbraten
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1rote Zwiebel, fein gewürfelt
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2Knoblauchzehen, gehackt
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1rote Paprika, fein gewürfelt
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1halbreife Banane, in Scheiben geschnitten
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3 ELKoriandergrün, gehackt
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3 ELglatte Petersilie, gehackt
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Rezeptkarte N°61 Chakalaka Linsen-Salat mit Bananen
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Bereit zum Versand
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Bestell-Nr.:
GD3481 -
Ean:
4260638320437
Rezept
Chakalaka ist eine afrikanische Gewürzsauce, die unter anderem Kurkuma, Chili, geräuchertes Paprikapulver, Bockshornklee und Nelken enthält. Je nach Rezept werden zusätzlich Ingwer, Tomaten, Knoblauch und frischer Koriander hinzugefügt. Ihren Ursprung soll die Gewürzsauce in Südafrika in den Townships von Johannisburg haben, mittlerweile ist sie in ganz Südafrika und darüber hinaus weit verbreitet und wird traditionell zu Gegrilltem, Brot oder in Eintöpfen verwendet. Auf meiner Safari vor ein paar Jahren in der Masai Mara wurde uns von der kreativen Köchin ein genialer vegetarischer Linsensalat mit Chakalaka-Sauce serviert, dessen Zutaten ich mir aufgeschrieben habe.
Rezept
Balsamico, Olivenöl und Limettensaft mit Chakalaka vermischen und quellen lassen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Paprika anbraten. Das Gemüse zu den abgekühlten Linsen geben. Die Chakalaka-Sauce mit den Bananen und Kräutern vorsichtig unter den Salat mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Dazu passt ein Räucherfisch oder mit Chilipaste marinierter und gebratener Tofu.