Linguine mit buntem Mangold und Lachswürfeln
20 Minuten
20 Minuten
45 Minuten
Heute gibt es eine Sommerpasta die es in sich hat! Ganz neu haben wir Sansibar Pfeffer im Sortiment: Er wird in Permakultur angebaut, von Hand geerntet und gehört in der Mühle auf jeden Tisch, wie wir finden.
Zutaten
4 Portionen
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300 gLinguine
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6Stängel vom Mangold, rot, weiß und gelb
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2Knoblauchzehen
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300 gLachsfilet
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50 mlWeißwein
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½ TLZitronenschale, gemahlen
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1 TLSansibar Pfeffer, grob gemörsert
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Rezept
Heute gibt es eine Sommerpasta die es in sich hat! Ganz neu haben wir Sansibar Pfeffer im Sortiment: Er wird in Permakultur angebaut, von Hand geerntet und gehört in der Mühle auf jeden Tisch, wie wir finden.
Die Linguine al dente garen.
Die Mangoldstängel in feine Streifen schneiden (die Blätter z. B. für Mangold-Kartoffelgratin verwenden. Den Knoblauch fein hacken, das Lachsfilet in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
In einer Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und die Mangoldstreifen darin 5 Minuten dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lachswürfel hinzufügen, kurz vermengen und mit geschlossenem Deckel von der Herdplatte ziehen.
Den Pfanneninhalt mit den fertigen Linguine in einer Schüssel vorsichtig vermengen, dabei noch reichlich Olivenöl hinzufügen.
Guten Appetit!
Ein Gedicht von Wildeschote.com
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