Leichte Sommerpasta mit Garnelen und frischer Minze
10 Minuten
10 Minuten
20 Minuten
Diese schnelle Pfanne habe ich einem Rezept von Cornelia Poletto nachgekocht. Sehr einfach, aber mit fantastischen Aromen, die nach Sonne schmecken!
Zutaten
2 Portionen
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8Garnelen, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
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1Knoblauchzehe, gehackt
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1Zucchini, in dünne Streifen geschnitten
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12kleine Cocktailtomaten
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½rote Chili, in feine Ringe geschnitten
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2 ELMinze, gehackt
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½ TL
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1 TL
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250 gPasta nach Geschmack
Rezept
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Garnelenstücke darin kurz anbraten. Zucchinistreifen, Cocktailtomaten und Chili hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Mit den Gewürzen und dem gemörserten weißen Kampot-Pfeffer abschmecken.
Die Pasta nach Packungsanweisung al dente garen und abgießen.
Die Pasta mit der Minze in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Dabei noch etwas Olivenöl hinzufügen. Sofort servieren.
Guten Appetit!
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