Kürbiseintopf mit Wermut

: Andrea Rolshausen 08.11.20 00:00 0 Kommentare

: Kürbiseintopf mit Wermut

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15 Minuten

30 Minuten

Wärmt herrlich von innen, Wermut gibt dem Kürbis den Geschmack, Chili den Pepp und die Hausmischung rundet orientalisch ab. Toll vorzubereiten für den Montag, Dienstag oder auch alle Tage danach. Die Woche kann kommen!

Zutaten

2 Portionen

1

Hokaidokürbis
1

Zucchini
250 g

Perlgraupen
1

Zwiebel
3

Stangen Sellerie
200 ml

Noilly Prat
1200 ml

Gemüsebrühe
2 EL

Hausmischung 1
Salz
1

Sternanis
1

Stange Zimt
Chili Ancho nach Gusto

Rezept

Kürbis und Zucchini entkernen und mundgerecht kleinschneiden, die Zwiebeln fein würfeln und den Sellerie ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebeln in etwas Öl in einem Topf anschwitzen, die Perlgraupen dazugeben und mit Wermut ablöschen. Etwas einkochen, mit Brühe auffüllen und Sellerie, Sternanis, Zimt und Chili hineingeben.

Währenddessen die Kürbisstücke auf einem Blech mit ein bisschen Öl vermengen, salzen und bei 200°C im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.

Anschließend in den Topf geben, umrühren und mit der Hausmischung 1 bestreuen.

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