Kräuterpfannkuchen mit Lachscreme
20 Minuten
20 Minuten
45 Minuten
Irgendwie hatte ich mal zwischendrin Lust auf etwas anderes als Kürbis, Knödel und Rotkraut. Mit diesem Snack kommen die Farben der Sonne zurück auf den Teller, ein echter Stimmungsaufheller bei der kalten Nebelsuppe draußen. In Scheiben geschnitten und mit Zahnstochern fixiert machen die Röllchen selbst als Fingerfood oder auf dem Buffet eine gute Figur.
Zutaten
2 Portionen
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Für den Teig
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200 gDinkelmehl
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3Eier
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100 mlWasser
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2 ELgemischte Kräuter, z.B. Minze, Dill, Petersilie, Koriander, Petersilie; fein gehackt
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½ TL
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½ TL
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Sonnenblumenöl, zum Ausbacken der Pfannkuchen
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Für die Füllung
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200 gRäucherlachs, fein gewürfelt
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200 gFrischkäse
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2 ELSahne
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2 EL
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Für die Garnitur
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1 EL Kornblumen, getrocknet
Rezept
Irgendwie hatte ich mal zwischendrin Lust auf etwas anderes als Kürbis, Knödel und Rotkraut. Mit diesem Snack kommen die Farben der Sonne zurück auf den Teller, ein echter Stimmungsaufheller bei der kalten Nebelsuppe draußen.
In Scheiben geschnitten und mit Zahnstochern fixiert machen die Röllchen selbst als Fingerfood oder auf dem Buffet eine gute Figur.
Alle Zutaten für den Pfannkuchenteig vermischen und 30 Minuten ruhen lassen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und große, dünne Pfannkuchen ausbacken.
Die Zutaten für die Lachscreme vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Creme auf die Pfannkuchen streichen und fest einrollen.
Mit den Kornblumen garnieren.
Dazu passen ein Feld- oder Endiviensalat.
Guten Appetit!
Bio Kurkuma Fairtrade
Kräuterbutter
Fleur de Sel de Guérande
