Kitchari - Ayurvedisches Linsengericht

02.10.24 00:00 0 Kommentare

: Kitchari - Ayurvedisches Linsengericht

15 Minuten

30 Minuten

45 Minuten

Was Warmes für den Bauch gesucht? Dann probiert mal dieses Kitchari aus - it dem Delux-Topping von fermentiertem langen Pfeffer…Ihr werdet süchtig werden!

Zutaten

2 Portionen

80 g

gelbe oder rote Linsen
1

kleine Zimtstange
6 EL

Basmatireis
1

Handvoll klein geschnittenes Gemüse (z.B. Karotten, Paprika, Spinat, Mangold, Süßkartoffeln)
1/2

Zitrone (Saft)
1/2 – 1 TL

Steinsalz
frisch gemahlener Pfeffer
frische Kräuter (grob gehackt) (z.B. Koriander, Petersilie, Schnittlauch)
1 TL

Kokosöl
1/2 TL

Kreuzkümmel, ganz
1/2 TL

Kurkuma
1/2 TL

Koriander
1 EL

frisch geriebener Ingwer
8

Stück Langer Pfeffer schwarz fermentiert, gehackt

Rezept

In einem Topf 400 ml Wasser, Linsen sowie die Zimtstange aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.

Den Basmatireis und das geschnittene Gemüse hinzufügen und alles für weitere 15 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, so dass alles gut bedeckt ist.

In einem kleinen Topf das Kokosöl erhitzen und Kreuzkümmel und Koriander darin für 1 Minute anrösten. Kurkuma hinzufügen und kurz weiter rösten. Den Ingwer dazugeben und kurz mitbraten. Die fertige Gewürzmischung sofort in den Eintopf geben, gut umrühren und nochmals aufkochen.

Das Kitchari mit Steinsalz und Zitronensaft abschmecken und vor dem Servieren mit dem fermentierten Pfeffer und gehackten Kräutern abrunden.

Guten Appetit!

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