Kartoffel-Mais-Chowder Vegan

: Andrea Rolshausen 19.03.24 00:00 0 Kommentare

: Kartoffel-Mais-Chowder Vegan

15 Minuten

30 Minuten

Genießt den Sommer mit diesem köstlichen, veganen und einfachen Mais-Chowder. Vollgepackt mit frischem Zuckermais, saisonalem und buntem Gemüse ist es das ultimative Wohlfühlgericht für sonnige Tage. Dank der Kartoffeln ist dies eine wohltuende vegane, cremige Suppe, die nach Belieben gewürzt werden kann.

Zutaten

3 Portionen

1

rote Zwiebel, gewürfelt
1

Knoblauchzehe, gewürfelt
2

Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2

Stiele Stangensellerie, gewürfelt
1

rote Paprikaschote, gewürfelt
1

Tasse Mais
2 EL

Petersilie, gehackt
300 ml

Gemüsebrühe
3 EL

veganer Frischkäse
1 EL

Bio Chesapeake Seasoning
Olivenöl
Räuchersalz, nach Geschmack
2 EL

Zitronensaft

Rezept

In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit den Kartoffeln abraten. Den Knoblauch hinzufügen und unterrühren. 2 Minuten mitbraten.

Stangensellerie, Paprika, Mais und Gemüsebrühe hinzufügen. Die Suppe aufkochen und zugedeckt sanft köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber nicht verkocht ist.

Petersilie, veganen Frischkäse und Chesapeake Seasoning einrühren und mit Räuchersalz und Zitronensaft abschmecken.

Heiß mit kräftigem Brot servieren.

Guten Appetit!

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