Italienischer Pasta-Salat mit Koriander, Kapern und Mandeln
10 Minuten
10 Minuten
20 Minuten
Noch stehen uns ein paar schöne Spätsommertage bevor, da könnt Ihr diesen herrlichen italienischen Pasta-Salat noch mal mit in den Biergarten nehmen! Durch den gerösteten Bio Koriander bekommt der Salat einen exotischen Pfiff, ich hoffe Traditionalisten der italienischen Küche werden mir das verzeihen!
Zutaten
2 Portionen
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500 gFarfalle
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125 g
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1Mozzarella, gewürfelt
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1Bund glatte Petersilie, fein gehackt
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75 gMandeln, geröstet und gehackt
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3 EL
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150 gKalamata-Oliven ohne Stein
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Für das Dressing:
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6 EL
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2 TL
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2 EL
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5 EL
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1 ELKoriandersaat, in der trockenen Pfanne geröstet
Rezept
Die Pasta nach Packungsangabe al dente garen, in ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
Für die Vinaigrette Essig, Senf und Honig verrühren. Das Öl einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Koriander unterrühren.
Pasta in einer großen Schüssel mit getrockneten Tomaten, Mozzarella, Petersilie, Mandeln, Kapern und Oliven mischen. Das Dressing unterrühren und den Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen, dabei ab und zu umrühren.
Guten Appetit!
Bio Koriander
Pomodori Bio Essiccati al Sole
Bio Kapern klein
Bio Dattel Balsam Essig
