Iranian Veggi Stew

15 Minuten
45 Minuten
1 Stunde

1001 Nacht läßt grüßen: Limón Negro, unser Gewürz des Monats "Bio Rosengewürz", im Orient auch „Advieh“ genannt, und Berberitzen machen aus dem Gemüse einen orientalischen Traum. Wir haben dazu einfach Joghurt-Tahina-Sauce gereicht. Das Gemüse ist aber auch eine fantastische Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten aller Art.

Zutaten

2 Portionen

Rezept

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Kreuzkümmel und Koriander einige Minuten in Butter oder Öl dünsten. Tomatenmark und Berberitzen unterrühren und kurz mitschmoren.

Süßkartoffeln, Pastinaken, Auberginen, Limón Negro, Zwiebeln und Knoblauch in einer ofenfesten Form mit den gerösteten Gewürzen samt dem flüssigen Ghee vermischen. Mit Bio Rosengewürz und Dill bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Nach Geschmack salzen.

Für 40-45 in den Ofen schieben, bis das Gemüse weich und geröstet ist. Gelegentlich wenden.

Alle Zutaten für die Joghurt-Tahina-Sauce glatt verrühren und mit dem Röstgemüse servieren.

Guten Appetit!

 

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Bio Tahina 200 g
Bio Tahina 200 g
Tahina ist fester Bestandteil der östlich-mediterranen Küche und wird vor allem für Hummus verwendet, kann aber auch als schmackhafter...
6,90 € *
200 Gramm (34,50 € * / 1 Kilogramm)
TIPP!
Bio Advieh
Bio Advieh
Statt Ras el Hanout in Couscous, Bulgar, Quinoa oder Reis. Sensationell. Diese orientalische Mischung überzeugt durch großartiges...
ab 6,80 € *
35 Gramm (194,29 € * / 1 Kilogramm)
Bio Koriander
Bio Koriander
Unbedingt geröstet genießen! Koriander ist so viel mehr als bayrisches Brotgewürz. Seit Ottolenghi erlebt es eine Renaissance.
ab 4,90 € *
25 Gramm (196,00 € * / 1 Kilogramm)
TIPP!
Fleur de Sel de Guérande
Fleur de Sel de Guérande
Verwende das Fleur de Sel de Guérande von Gewürze der Welt und verfeinere deine Gerichte mit dem perfekten Salzgeschmack. Bestelle jetzt.
ab 6,50 € *
60 Gramm (108,33 € * / 1 Kilogramm)
Tellicherry-Pfeffer
Tellicherry-Pfeffer
Diesen edlen Pfeffer bekommst du dank Direktimport günstig hier im Shop von Gewürze der Welt! Er kommt direkt aus dem Tigerreservat von...
ab 7,90 € *
100 Gramm (79,00 € * / 1 Kilogramm)
TIPP!
Bio Loomi - Limón negro in Scheiben
Bio Loomi - Limón negro in Scheiben
Ihren Ursprung finden Loomi im Nahen Osten, genauer im Iran. Dort wollte man die reifen Zitrusfrüchte für den Winter haltbar machen um...
5,50 € *
40 Gramm (137,50 € * / 1 Kilogramm)

Dein Standort ist

Deine Bestellung enthält österreichische
Mehrwertsteuer und Lieferkosten