#icookedottolenghi: Pasta mit pikanter Kirschtomatensauce

30 Minuten
1 Stunde
1.5 Stunde

Zu den beinahe frühlingshaften Temperaturen heute passt ein Sugo aus frischen Tomaten: So simple! Da bleibt sogar noch Zeit für's Weihnachts-Shopping! Knackige Kirschtomaten in einer würzigen Sauce à la Ottolenghi köcheln eine Stunde und werden anschließend einfach unter die fertige Pasta gemischt. Bei den Gewürzen habe ich etwas variiert, das Rosenharissa passt auch in dieses Rezept wunderbar.

Zutaten

4 Portionen

Rezept

 

Zu den beinahe frühlingshaften Temperaturen heute passt ein Sugo aus frischen Tomaten: So simple! Da bleibt sogar noch Zeit für's Weihnachts-Shopping! Knackige Kirschtomaten in einer würzigen Sauce à la Ottolenghi köcheln eine Stunde und werden anschließend einfach unter die fertige Pasta gemischt. Bei den Gewürzen habe ich etwas variiert, das Rosenharissa passt auch in dieses Rezept wunderbar. 

In einem Topf 4 EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin 1 Minute goldbraun anbraten. Vorsichtig die Tomatenhälften sowie Zucker, Gewürze, ½ TL Salz und 150 ml Wasser hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Sauce mit geschlossenem Deckel 1 Stunde garen, bis die Tomaten zu einer dicken Sauce eingekocht sind. Das Basilikum unterrühren und alles noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pasta nach Packungsanweisung garen und in einer Schüssel mit der Tomatensauce vermengen. Mit Parmesan servieren.

 

Guten Appetit!

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

  • Leider habe ich hier in Ottolenghis Rezept 1 Kilogramm meiner guten sonnengereiften Tomaten verkocht. Ebenso eine "kostbare", aus Mexiko selbst importierte Anche-Chillie-Schote (die geschmacklich absolut ncihts mit dem in Deinem Rezept verwendeten "Rosenh


Bio Rosenharissa
Bio Rosenharissa
Rose meets Schärfe. Hervorragend zu Fisch, Ofengemüse, Couscous, Reis, Lamm oder sogar zu Süßspeisen wie Mousse au Chocolat mit...
ab 3,95 € *
10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Tellicherry-Pfeffer
Bio Tellicherry-Pfeffer
Diese edle Rarität, von Hand verlesen und in Bio-Qualität, ist die erste Wahl für Spitzenköche weltweit. Nussig, warm und intensiv im...
ab 5,80 € *
30 Gramm (193,33 € * / 1 Kilogramm)
Muskovado Rohrzucker
Muskovado Rohrzucker
Der beste Rohzucker für eure Gerichte. Intensives Karamel und feine Noten von Süßholz runden Grillgut, Kuchen, Soßen, Obstsalte,Gebäck...
ab 5,30 € *
150 Gramm (35,33 € * / 1 Kilogramm)
Natives Olivenöl Extra Vergine Keramisches Glas Regenbogen
Natives Olivenöl Extra Vergine Keramisches Glas...
Dieses reinsortige Olivenöl aus der Corantina, bzw. Peranzana-Olive wird präsentiert in einem keramischen Glas, Modell "Regenbogen...
40,90 € *
500 ml (81,80 € * / 1 Liter)

Dein Standort ist

Deine Bestellung enthält österreichische
Mehrwertsteuer und Lieferkosten