Herbstliches Soulfood: Ungarischer Rahmkrautauflauf mit Reis

: Andrea Rolshausen 22.09.22 00:00 0 Kommentare

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1.5 Stunde

Zum Auftakt unserer kleinen Serie „Ungarische Küche“ haben wir hier einen superleckeren Auflauf aus Sauerkraut und Reis. Rauchiger Paprika und intensiver Majoran runden das Gericht köstlich ab. Die Kabanossi könnt ihr für eine vegetarische Version ohne Bedenken weglassen.

Zutaten

4 Portionen

150 g

Reis
1

rote Paprikaschote, gewürfelt
1

rote Zwiebel, gewürfelt
200 g

optional: Cabanossi, in Scheiben
1 EL

Rapsöl
500 g

Sauerkraut
1 EL

Bio Majoran, gerebelt
1 EL

Bio Paprikapulver geräuchert, edelsüß
4

Eier
300 g

saure Sahne
1 Tasse

Brotwürfel
1 EL

Butter
etwas Öl für die Form
schwarzer Pfeffer
Meersalz

Rezept

Den Reis nach Packungsanweisung garen, beiseitestellen.

Das Öl in einem Topf erhitzen, darin Paprika und Zwiebeln andünsten. Sauerkraut und Majoran hinzufügen. Mit Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zugedeckt 10 Minuten schmoren. Gegen Ende der Garzeit schließlich die Cabanossi beigeben.

Die Eier und die saure Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Brotwürfel darin anrösten. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Reis und Sauerkraut vermischen und nochmals abschmecken. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben. Darüber werden die Brotwürfel verteilt. Das Ganze mit der Sahne-Ei-Mischung übergießen und ca. 30 Minuten im Ofen backen. Dabei aufpassen, dass der Auflauf nicht zu braun wird, gegebenenfalls abdecken. Guten Appetit!

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