Hähnchen-Spieße mit Shichimi Togarashi und Erdnuss-Dip
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Habt Ihr unser Gewürz des Monats März, Bio Shichimi Togarashi, schon probiert? Falls nicht wird es höchste Zeit! Diese japanische Mischung der Gourmet-Köche wird auch als „7-Gewürze-Pulver“ bezeichnet. Es duftet unglaublich nach fruchtiger, fermentierter Mandarine und zitronigem Szechuanpfeffer und passt perfekt zu Fisch und Meeresgetier, zu Hühnchen, Suppen und Gemüse und, eh klar, zu Sushi, Dashi und Sashimi.
Zutaten
2 Portionen
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Für das Hähnchen:
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300 gHähnchenbrustfilet, in kleine Würfel geschnitten
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6 ELTeriyaki-Sauce
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1 ELAgavendicksaft
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1 TL
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2 ELErdnussöl zum Braten
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Für den Erdnuss-Dip:
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2Schalotten, gehackt
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1Knoblauchzehe, gehackt
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1 TLIngwer, gerieben
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2 EL
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1 TLSesam, geröstet
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80 gErdnusscreme
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100 mlKokosmilch
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1 TLRohrohrzucker oder Palmzucker
Rezept
Die Hähnchen-Würfel mit Teriyaki-Sauce und Agavendicksaft 1 Stunde marinieren.
Das Fleisch auf Bambusspieße stecken.
Für den Erdnuss-Dip Schalotten und Knoblauch in 1 EL Erdnussöl anbraten. Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute braten. Die Kochplatte ausschalten und Shichimi Togarashi, Erdnusscreme und Kokosmilch einrühren und mit Zucker und Salz abschmecken. Sollte der Dip zu fest sein, etwas heißes Wasser unterrühren.
In einer Pfanne 1 EL Erdnussöl erhitzen und die Hähnchenspieße von allen Seiten braten. Mit Shichimi Togarashi und gerösteten Sesamsamen bestreuen und mit Erdnusssauce servieren.
Dazu passt Reis.
Guten Appetit!
Bio Shichimi Togarashi
