Gulasch mit rotem Kampot-Pfeffer

: Andrea Rolshausen 22.11.20 00:00 0 Kommentare

: Gulasch mit rotem Kampot-Pfeffer

15 Minuten

1 Stunde

Kampot-Pfeffer gilt als eine der besten Pfeffersorten der Welt. Daher kommt er hier nicht nur in das Gericht, sondern auch reichlich auf das fertige Gulasch auf dem Teller. Ein Traum für jeden Pfefferliebhaber :-) Übrigens: Der rote Kampotpfeffer ist einer der Pfeffer, die dieses Jahr im Nikolaus-Sackerl versteckt sind....

Zutaten

2 Portionen

500 g

Rinderbraten, in kleine Würfel geschnitten
1

große rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
1

rote Paprika, gewürfelt
2 EL

Tomatenmark
1 EL

Senf
200 ml

Rotwein
1 TL

Kampot-Pfeffer rot, gemörsert
3

Lorbeerblätter
1 EL

Paprika geräuchert edelsüß
1 EL

Niora Paprika geschrotet
2

Knoblauchzehen, gehackt
200 ml

Gemüsebrühe
Butterschmalz

Rezept

In einem großen Topf 2 EL Butterschmal erhitzen und die Fleischwürfel kräftig von allen Seiten anbraten.

Fleisch aus dem Topf nehmen und die Zwiebelspalten anbraten, evtl. noch etwas Butterschmalz hinzufügen. Die Paprikawürfel hinzufügen und weitere 3 Minuten schmoren. Tomatenmark, Senf, beide Paprika-Sorten und den Knoblauch in den Topf geben, alles gut vermischen und kurz anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen, das Fleisch wieder in den Topf geben und mit der Hälfte vom Pfeffer würzen und aufkochen. Lorbeer auf das Fleisch legen, die Brühe angießen und mit geschlossenem Deckel garen, bis das Fleisch zart ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

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