Gefüllte Paprika – Arabische Variante
15 Minuten
45 Minuten
1 Stunde
Jetzt, wo der Herbst Einzug hält, ist es Zeit für gefüllte Paprika, echtes Comfordfood für kühle Tage, finde ich! Es gibt zahlreiche Rezeptvarianten - ABER: bei dieser hier kommt eine ordentliche Portion Arabien in die roten Schoten. Mit unserer Rosenharissa Paste und dem aromatischen Ras el Hanout geht das ganz einfach!
Zutaten
3-4 Portionen
-
100 gBulgur
-
2Zwiebeln, gewürfelt
-
1Knoblauchzehe, gehackt
-
4 EL
-
400 gLamm- oder Rinderhack
-
1 EL
-
1 TL
-
3 ELTomatenmark
-
-
-
1Bund Petersilie
-
6mittelgroße Paprikaschoten
-
350 mlGemüsebrühe
-
2 ELRosinen
-
1Dose gehackte Tomaten
-
Rezept
Den Bulgur über Nach in kaltem Wasser einweichen und abgießen. Alternativ nach Packungsanweisung garen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Hackfleisch kurz und kräftig anbraten. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Ras el Hanout , Rosenharissa und Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren kurz mitbraten.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Petersilie und Bulgur unter das Fleisch mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Deckel der Paprikaschoten abschneiden, Kerne und weiße Häutchen entfernen und die Schoten mit der Hackfleischmasse füllen.
In einem ofenfesten Bräter die Gemüsebrühe erhitzen und Rosinen, gehackte Tomaten , eine Prise Zucker aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Paprikaschoten hinein setzen.
45 Minuten im Ofen backen und mit Tahina-Joghurt servieren.
Guten Appetit!
Rosenharissa
Bio Olivenöl extra virgine
