Frühstücksliebe – Persisches Rührei

: Andrea Rolshausen 07.08.21 00:00 0 Kommentare

: Frühstücksliebe – Persisches Rührei

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Ich bin nicht immer Fan von süßem Frühstück und heute darf der sonntägliche Luxus ruhig mal herzhaft sein... Wisst ihr eigentlich, wie genial richtig guter Safran schmeckt? Wie er riecht? Färbt und würzt? Wenn der Safran bei uns in Hechendorf angeliefert wird, duftet das ganze Lager danach. Und diesen genialen Safran pack ich am Sonntag auf mein Rührei.

Zutaten

2 Portionen

4

Eier
1

Tomate, fein gehackt
1

Tasse Dill, gehackt
Salz
schwarzer Pfeffer
1

Prise Urfa Biber, nach Geschmack
0.5 g

Sargol Safranfäden, mit Salz gemörsert
1 EL

Butter
2 EL

Pistazien, grob gehackt

Rezept

Die Eier mit dem Safran in einer Schüssel verquirlen. Dill und Tomatenwürfel unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Eimasse einfüllen. Bei geringer Temperatur stocken lassen und mit Hilfe eines Tellers wenden. Nochmals 2 Minuten backen.

Mit Dill und Pistazien servieren.

Guten Appetit!

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