Freitagsessen: Ceviche aus regionalem Fisch mit Café de Paris
10 Minuten
1 Stunde
Ganz frischen Fisch könnt ihr super mit Säure „garen“, wie hier in dieser sommerlichen Ceviche mit Limettensaft. Dem Fischhändler müsst ihr unbedingt sagen, dass ihr Sushi machen wollt. Dann geht er save nach hinten und holt den ganz frischen Fisch :-)
Zutaten
2 Portionen
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300 gsehr frisches Fischfilet, z.B. Renke, Saibling, Forelle
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Saft von 1 Limette
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Olivenöl
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Meersalz
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1 EL
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1kleine Tomate, fein gewürfelt
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½Zwiebel, fein gewürfelt
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2 ELPetersilie, gehackt
Rezept
Die Fischfilets fein würfeln. In einer Schüssel mit der Hälfte vom Limettensaft, 2 EL Olivenöl und Salz vermischen und zugedeckt 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Alle anderen Zutaten hinzufügen, gut vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
Für 1 Stunde zugedeckt in den Kühlschrank stellen und ab und zu umrühren.
Nochmals mit Gewürzen und Limettensaft abschmecken und eiskalt mit Brot servieren.
Guten Appetit!
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