Fernweh Mosambik: Marinierte Garnelen im Speckmantel
15 Minuten
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Über 2800 Kilometer erstreckt sich die Küste von Mosambik entlang des Indischen Ozeans. Das sorgt für ein reiches Fischangebot auf den Märkten. Besonders gern isst man in Mosambik Garnelen oder auch Krebse. Die Säure der Physalis und der Limette setzt einen fein-frischen Akzent bei diesem Gericht. Wer es noch typischer für Mosambik mag, kann diese Speise auch mit Matapa, dem hiesigen Kohl-Erdnusseintopf kombinieren. Wer gern weiter kulinarisch reist, darf gern in unser Buch "Gewürzreise Afrika" blicken!
Zutaten
2 Portionen
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12Garnelen
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12Scheiben Schinkenspeck (Bacon)
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1rote Paprikaschote
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1rote Zwiebel
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Für die Marinade
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8Physalis
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Saft ½ Limette
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2 EL
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1 ELweißer Balsamico
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1 EL
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1 TL
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Rezept
Jede Garnele mit einer Speckscheibe umwickeln. Die Paprika und die Zwiebel in breite Stücke schneiden und abwechselnd mit den Garnelen auf Bambusspieße stecken.
Alle Zutaten für die Marinade mit dem Stabmixer pürieren und über die Garnelenspieße gießen. 4 Stunden marinieren, dabei ab und zu die Marinade über die Garnelen löffeln.
Etwas Olivenöl in einer Eisenpfanne erhitzen und die Spieße von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten braten. Falls die Temperaturen es zulassen (aktuell eher nicht), können die Spieße auch auf den Grill gelegt werden.
Dazu passen Reis oder Gemüse oder beides. Oder Weißbrot.
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Pimento Rojo Garnelengewürz
Bio Ingwer gemahlen
