Erikas Pasta mit dreierlei von der Tomate
15 Minuten
10 Minuten
20 Minuten
Hier kommt noch ein sommerliches Rezept von Angelas lieber Freundin Erika für alle Fans der Tomate! Es lebt von puren, einfachen Aromen und wird sogar Kindern schmecken. Natürlich kann man für dieses Rezept auch eine halbe Flasche fertige Passata verwenden. Aber selbst hergestellt aus Dosentomaten wird’s irgendwie noch besser; wichtig ist natürlich - wie immer - beste Qualität. Bei frischen Tomaten bitte unbedingt auf vollreife Tomaten bester Qualität Wert legen!
Zutaten
2 Portionen
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1Dose Passata di Pomodoro
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2Knoblauchzehen, durch die Presse gedrückt
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300 gDatterino- oder Cocktailtomaten, halbiert
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100 ggetrocknete Tomaten in Olivenöl, in Streifen geschnitten
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2 EL
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250 gPasta nach Geschmack
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Parmesan, frisch gerieben
Rezept
Die Passata mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
In einer Schüssel halbierte Tomaten, getrocknete Tomaten, Thymian und 3 EL Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta al dente garen und beim Abgießen 1 Tasse Kochflüssigkeit auffangen.
Die Pasta erst mit der Passata und dann mit den Tomaten vermischen. Sollte sie zu trocken sein, etwas Nudelwasser hinzufügen. Sofort mit Parmesan servieren.
Bio Olivenöl extra virgine
Bio Thymian gerebelt
Bio Passata di Pomodoro
Bio Datterino al Naturale
