Erdnusseintopf mit Chakalaka
10 Minuten
10 Minuten
20 Minuten
Chakalaka ist das 6. Türchen in unserem Adventskalender! Afrikanische Rezepte stehen für viel Gemüse und viele gute Gewürze. Wer also eine Abwechslung braucht nach allen deftigen deutschen Eintöpfen, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Das Ganze geht natürlich auch vegetarisch, ohne Hühnchen.
Zutaten
2 Portionen
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2Hühnerbrüste, gewürfelt
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2 ELErdnuss- oder Rapsöl
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2rote Zwiebeln, in Halbringe geschnitten
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2 EL
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500 mlGemüsefond
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2große Kartoffeln, gewürfelt
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2Karotten, gewürfelt
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1orange oder rote Paprika, in Streifen geschnitten
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2Knoblauchzehen
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2 ELErdnussbutter
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50 gErdnüsse, in der trockenen Pfanne geröstet und grob gehackt
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½Bund Koriander, gehackt
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Rezept
Das Hühnchenfleisch im Öl scharf anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten schmoren. Chakalaka auf dem Fleisch verteilen und unter Rühren 2 Minuten mitbraten.
Mit dem Gemüsefond ablöschen. Aufkochen und Kartoffel- und Karottenwürfel hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen. Paprika hinzufügen und alles gut verrühren. Während das Gericht gart, den gehackten Knoblauch darüber streuen.
Sobald Fleisch und Gemüse gar sind die Erdnussbutter einrühren und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Koriander und geröstete Erdnüsse vermischen.
Das Gericht auf Teller verteilen und mit der Koriander-Erdnuss-Mischung bestreuen.
Guten Appetit!
