Einfaches Paprikahuhn
15 Minuten
2 Stunden
2 Stunden
Das Huhn wird ohne Anbraten ganz sanft in einem Paprikasud gegart und bleibt daher fantastisch saftig. Die Sauce wird durch die saure Sahne himmlisch cremig mit leicht säuerlicher Note und das ungarische Paprikapulver sorgt für tiefrote Farbe und voll Sonnenaromen.
Zutaten
4 Portionen
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1Brathuhn
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4 ELBratöl
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1rote Zwiebel, gewürfelt
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2Knoblauchzehen, gewürfelt
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3 EL
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1rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
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2Tomaten, gewürfelt
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100 mlSahne
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100 gsaure Sahne
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Rezept
Das Huhn waschen und zerlegen. Die Keulen und das Bruststück beiseite legen und salzen und pfeffern.
Die restliche Karkasse mit den Flügeln in 2 Litern Wasser 1 Stunde kochen. Die Brühe durch ein Sieb gießen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb braten. Paprikapulver, Hühnerteile und Paprikastreifen hinzufügen und mit 500 ml Hühnerbrühe aufgießen. Aufkochen und zugedeckt ca. 45 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist und sich von den Knochen löst. Kurz vor Ende der Garzeit die Tomatenwürfel hinzufügen. Evtl. noch etwas Brühe nachgießen.
Die Hühnerteile aus der Sauce nehmen und das Fleisch von den Knochen lösen.
Sahne und saure Sahne in die Sauce rühren und alles mit dem Stabmixer cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Hühnerfleisch in die Sauce legen und nochmals kurz aufkochen.
Dazu passen Nocken oder Salzkartoffeln.
Guten Appetit!
