Einfaches Gemüse-Korma

5 Minuten
30 Minuten
45 Minuten

Buntes Gemüse in einer einfachen, würzigen Curry-Sauce geht immer. Ganz easy mit unserem herrlichen Indischen Curry gewürzt.

Zutaten

2 Portionen

  • 2 EL
    Ghee
  • 1 EL
  • 2
    Kartoffeln, gewürfelt
  • 1
    rote Zwiebel, grob gewürfelt
  • 300 g
    Broccoli, in Röschen zerteilt
  • 1
    rote Paprika, gewürfelt
  • 1
    Aubergine, gewürfelt
  • 200 ml
    Kokosmilch
  • 2 EL
    Cashewkerne, gehackt
  • Salz nach Geschmack

Rezept

Ghee in einer Pfanne erhitzen und das Curry darin anrösten. Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren 4 Minuten mitrösten.

Paprika und Auberginen hinzufügen, kurz mitrösten und alles mit der Kokosmilch ablöschen.  Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nach 10 Minuten die Broccoli-Röschen dazugeben und das Korma garen, bis das Gemüse al dente ist.

Das Korma mit Salz abschmecken, auf Teller verteilen und die Cashewkerne darüber streuen.

Mit Basmatireis servieren.

Guten Appetit!

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