Eine Offenbarung: Weißer Spargel mit Bio Café de Paris
10 Minuten
30 Minuten
45 Minuten
Tausend Dank, liebe Irene, für diesen sensationellen Tipp! Unser Gewürz des Monats Mai passt unglaublich gut zu weißem Spargel und unterstreicht die feinen Aromen, ohne sich zu sehr in den Vordergrund zu drängen. Ein unkompliziertes Gericht, für das ihr lediglich einen Bratschlauch benötigt!
Zutaten
2 Portionen
-
1 kgweißer Spargel
-
1 kgKartoffeln
-
2 TL
-
125 gButter
-
diverse frische Kräuter (z. B. Estragon, Liebstöckel, Schnittlauch, Kresse)
Rezept
Den Ofen auf 170° vorheizen.
Weißen Spargel geschält und gewaschen in eine flache Auflaufform legen, großzügig mit Café de Paris bestreuen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und einen kleinen Schuss Gemüsebrühe dazugeben, kurz marinieren. Dann alles in einen Bratschlauch geben (portionsweise, damit die Stangen schön nebeneinander liegen können), reichlich Butterflöckchen draufgeben und den geschlossenen Bratschlauch bei ca. 170 Grad Heißluft auf ein kaltes Backblech in den Ofen setzen. Der Spargel braucht - je nach Dicke der Stangen - ca. 20 bis 30 Minuten, bis er fertig ist. Inzwischen Kartoffeln kochen und in einem Pfännchen Butter schmelzen, gut mit Café de Paris würzen und frische Kräuter dazugeben (z. B. Schnittlauch, Senfkresse und etwas Liebstöckel). Spargelstangen mit Kartöffelchen schön anrichten und reichlich von der geschmolzenen Butter draufgeben. Evtl. noch einen Hauch Pfeffer drüber geben.
Schmeckt herrlich!!! Dazu passt Lax - oder nix. Danke, liebe Irene, für das tolle Rezept :-)
Einen wunderbaren Start in die erste Mai-Woche!
Bio Café de Paris
