Drachenhölle Fischcurry
15 Minuten
10 Minuten
30 Minuten
Dieses leichte Curry passt im Sommer wie Winter! Der Fisch wird mariniert und separat gebraten, so bleibt er schön knusprig und stückig und mischt sich nicht komplett in die Currysauce. Zusammen mit den gebratenen Austernpilzen ein echter Hit!
Zutaten
2 Portionen
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300 gRotbarschfilet, in große Stücke geschnitten
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2 EL
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2 ELZitronensaft
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100 gAusternpilze, in Stücke geschnitten
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3Frühlingszwiebeln, in ca. 2 cm Stücke geschnitten
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1 ELIngwer, fein gehackt
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2 ELÖl
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60 ml
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50 mlSahne
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1 TLKreuzkümmel, gemahlen
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1 TLKoriander, ganz oder gemörsert
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½ TL
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schwarzer Pfeffer
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etwas Mehl
Rezept
Die Fischstücke mit Salz, Pfeffer, der Hälfte vom Drachenhölle-Curry und dem Zitronensaft vermischen und 15 Minuten marinieren.
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Austernpilze kurz anbraten, bis sie Farbe annehmen. Ingwer, Gewürze, Frühlingszwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren 5 Minuten schmoren. Herausnehmen und beiseite stellen.
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Fischwürfel leicht mit Mehl bestäuben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 3 Minuten kräftig braten. Herausnehmen, zum Gemüse geben.
Brühe und Sahne in die Pfanne geben, mit Drachenhölle-Curry, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten köcheln lassen.
Fisch und Gemüse in die Sauce geben und bei schwacher Hitze ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Drachenhölle-Curry, Kreuzkümmel und Koriander abschmecken.
Als Beilage passen Fladenbrot oder Reis.
Guten Appetit!
Drachenhölle-Curry
Bio Gemüsebrühe
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